O proizvodu: Proizvod pripada grupi fermetisanih suvih kobasica, a proizvodi se po važećem «Pravilniku o kvalitetu i drugim zahtevima za proizvode od mesa», standardu kvaliteta ISO 9001 i standardu bezbednosti HACCP.
– Nadev gotovog proizvoda je u nejestivom veštačkom kolagenom crevu ili fazeru prečnika 55 mm, koji je propustljiv, mahagoni boje.
– U procesu proizvodnje, fermentacije, dimnjenja i sušenja, proizvod nije termički obrađivan, već je u višenedeljnom tehnološkom postupku, doveden do potpunog sazrevanja, zbog cega ima prijatan miris i ljut gurmanski ukus. Lako se narezuje, a presek ima izgled mozaika od približno ujednačenih komadića mišicnog tkiva crvene boje, paprike i cvrstog masnoga tkiva beličaste boje. Kulen je jako pogodan kao hladno predjelo, uz ostale proizvode iz ove grupe. U ponudi su takode vakumi i slajsovani vakumi.

Sastojci: svinjsko meso prve kategorije, cvrsto masno tkivo, zacini, regulator kiselosti E575, antioksidans E316, konzervans E250;
– Sadržaj ukupnih proteina je najmanje 22%, a sadržaj proteina vezivnog tkiva u ukupnim proteinima najviše je 15%.

Rok trajanja je 100 dana, na temperaturi od 10-15°C.

 

Transport: Proizvod se čuva i transportuje na temperaturi do +15°C (za nareske vakum +10°C), a upotrebljiv je do datuma označenog na deklaraciji.

Transportna pakovanja su 5 kg i 10 kg, a jedinicna težina kobasice je oko 0,4 kg/kom.

Bar kodovi

– Kulen bar kod: 8606100230730
težinski bar kod: 2713873XXXXXC
– Kulen vakum bar kod: 8606100230921
težinski bar kod: 2713892XXXXXC
– Kulen slajs vakum: 8606100230860
težinski bar kod: 2713886XXXXXC